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Neuchâtel Œil de Perdrix

Cet emblématique vin rosé provient historiquement de la région, raison pour laquelle le Neuchâtel Œil de Perdrix est considéré par les connaisseurs comme «L’Original».

 

Issu de Pinot Noir peu cuvé, l’Œil de Perdrix évolue à Neuchâtel dans son pays d’origine. Les vignerons sont fiers de leur «Œil» dont les premières traces d’existence remontent au 19e siècle. Cet emblématique vin rosé provient historiquement de la région, raison pour laquelle le Neuchâtel Œil de Perdrix est considéré par les connaisseurs comme «L’Original».

C'est en 1861 que datent les premières traces de l'existence de l'Œil de Perdrix dans le canton de Neuchâtel. Louis Bovet, propriétaire encaveur à Areuse fit imprimer une étiquette portant la mention "Œil de Perdrix". On ne sait si c'est la plus ancienne ou la première, mais elle prouve la longue tradition dont est issue le Neuchâtel Œil de Perdrix. C'est seulement dans les années d'après-guerre que l'Œil de Perdrix gagne en notoriété et s'exporte en dehors du Canton. Si l’on trouve des rosés du même nom dans d’autres régions, c’est que les vignerons de Neuchâtel n’ont pas protégé le nom, ce terme étant devenu générique dans le vocabulaire vinicole.

 

Le Neuchâtel Œil de Perdrix est fièrement représenté par les différents vignerons du canton, qui se plaisent à faire déguster ce vin typique et authentique. Pour découvrir ou redécouvrir cette spécialité, rendez-vous directement chez les producteurs de Neuchâtel ou lors de vos escapades gourmandes et bachiques, aux restaurants, bars à vins et œnothèques.

Neuchatel Œil-de-Perdrix 2018


Dégustation publique 
Mercredi 19 juin 2019
de 17h00 à 20h00 
Péristyle de l'Hôtel-de-Ville
2000 Neuchâtel 

Cave Alain Gerber
Impasse Alphonse-Albert 8, 2068 Hauterive
T 032 753 27 53

Cave des Coteaux
Route du Vignoble 27, 2015 Areuse / Boudry 
T 032 843 02 60

Cave des Lauriers
Jungo & Fellmann
Rue du Château 6, 2088 Cressier
T 032 757 11 62

Cave du Cep
J.R. Félix
Courtils 43, 2016 Cortaillod
T 032 841 41 12

Cave et Distillerie de la Ruelle
D. & C. Beyeler
Rue 42 2012 Auvernier
T 032 731 22 52 

Caves Châtenay-Bouvier SA
Route du Vignoble 27, 2015 Areuse / Boudry 
T 032 842 23 33

Caves de Chambleau
Louis-Philippe et Valérie Burgat
Domaine de Chambleau, 2013 Colombier
T 032 731 16 66

Caves de la Béroche
Crêt-de-la-Fin 1-2, 2024 Saint-Aubin-Sauges
T 032 835 11 89

Caves de la Ville de Neuchâtel
Avenue Du Peyrou 5, 2000 Neuchâtel
T 032 717 76 95
 
Caves du Château d'Auvernier
Thierry Grosjean et Cie
Place des Epancheurs 6, 2012 Auvernier
T 032 731 21 15

Caves du Prieuré
Grand-Rue 25, 2036 Cormondrèche
T 032 731 53 63

Chantal Ritter Cochand
Rue de Soleure 4, 2525 Le Landeron
T 032 751 48 73

Dimitri Engel Vins
Rue Daniel-Dardel 17, 2072 Saint-Blaise
T 032 753 29 46

Domaine Angelrath
Rue de la Gare 20, 2525 Le Landeron
T 032 751 29 12

Domaine de La Maison Carrée
Jean-Denis & Christine Perrochet
Grand-Rue 33, 2012 Auvernier
T 032 731 21 06

Domaine de Montmollin
Grand-Rue 3, 2012 Auvernier
T 032 737 10 00

Domaine des Balises
R.-P. Nicolet
Rue de la Gare 5, 2022 Bevaix
T 032 846 13 56


Domaine du Pampre
François Gasser
Route de Grandson 4, 2017 Boudry
T 032 842 14 21

Domaine Grisoni
Chemin des devins, 2088 Cressier
T 032 757 12 36

Domaine Hôpital Pourtalès
Route de Troub 17, 2088 Cressier
T 032 757 26 49

Domaine Saint-Sébaste 
J.-P. Kuntzer
Daniel-Dardel 11, 2072 St-Blaise
T 032 753 14 23

Encavage O-B. Brunner
Olivier Brunner
Rue de Neuchâtel 1, 2022 Bevaix
T 032 846 11 59

Grillette, Domaine de Cressier
Rue Molondin 2, 2088 Cressier
T 032 758 85 29

Lavanchy Vins
Rue de la Dîme 48, 2000 Neuchâtel
T 032 753 68 89

Le Baron Noir
Nicolas de Pury
Rue Louis-d'Orléans 21, 2001 Neuchâtel
T 032 724 24 03

Sandoz Vins
Roger Sandoz
Rue de la Dîme 98, 2000 Neuchâtel
T 032 753 45 63

Valentin, Domaine Nicolas Ruedin
Route de Troub 4, 2088 Cressier
T 032 757 11 51

Vins Keller
Route du Camp 3, 2028 Vaumarcus
T 032 835 19 92

Vouga Vins
Chavannes 13, 2016 Cortaillod
T 079 584 40 55