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Neuenburger Non Filtré

Eine neuenburger Spezialität

Der Neuenburger Non Filtré – Vorbote des Frühjahrs – fällt sowohl dem Einsteiger als auch dem avisierten Weinkenner in erster Linie aufgrund seiner unbändigen Frische und seiner Ausgewogenheit auf.

Dieser typische Neuenburger Wein ist eine vinifizierte Cuvée aus der Rebsorte Chasselas. Wenn er Anfang Januar ohne Endfilterung in Flaschen abgefüllt wird, ist der Gärungsprozess vollständig abgeschlossen. Der Neuenburger Non Filtré – erster Schweizer Wein des Jahres – ist für den ungeduldigen Weinliebhaber ein Vorgeschmack auf den neuen Jahrgang, dessen Lese erst kürzlich abgeschlossen wurde.

Seine blumige Frische in der Nase und seine exotischen Aromen, die die gesamte Bandbreite der Zitrusfrüchte und teilweise sogar Ananasnoten umfassen, verwirren den Gaumen, der Chasselas-Referenzen in anderen Noten suchen muss. Die im Wein präsenten feinen Hefepartikel verleihen ihm ein einmaliges Frischegefühl.

Weine und Terroir

Aber lassen sie sich nicht täuschen! Der Neuenburger Non Filtré, entstanden aus dieser unkomplizierten, im Grunde jedoch subtilen Rebe, hat einen ausgesprochen individuellen Charakter. Die Vielfältigkeit der Region, welche sich von Osten nach Westen erstreckt, und die Hand des Winzers prägen seine Einmaligkeit.

Der Neuenburger Non Filtré kündigt das Frühjahr noch vor dem Kalender an. Aber das ist unwichtig – es handelt sich um einen fertigen, ausgereiften Wein! Amateure und Weinprofis schätzen ihn als Aperitif, als Vorspeise zu geräuchertem Fisch aus dem See, oder zu Frisch- und Halbweichkäse. Alle nach Originalität Strebenden, werden ihn sogar zu exotischeren Gerichten servieren.


Wie es die Tradition verlangt, findet die Premiere des Neuenburger Non Filtré am 3. Mittwoch im Monat Januar statt. Zu diesem Anlass stellen die Weinkellereien ihren Wein im Rahmen von zwei offiziellen und öffentlichen Degustationen vor. Finden Sie die Bilder der Degustation die im Hôtel-de-Ville von Neuenburg statt fand, die sich auf grossen Andrang erfreute.

Besagte Crus können Sie direkt bei den Neuenburger Winzer entdecken – oder wiederentdecken. Sie werden ihnen aber auch bei Ihren kulinarischen oder bacchantischen Eskapaden in Restaurants, Weinbars oder Vinotheken begegnen.

Cave Alain Gerber
Impasse Alphonse-Albert 8, 2068 Hauterive
T 032 753 27 53

Cave Bio Christian Rossel
Chemin des Carrières 1, 2068 Hauterive
T 032 753 36 36

Cave des Coteaux
Route du Vignoble 27, Case postale, 2017 Boudry
T 032 843 02 60

Cave des Lauriers
Jungo & Fellmann
Rue du Château 6, 2088 Cressier
T 032 757 11 62

Cave du Cep
J. R. Félix
Rue des Courtils 43, 2016 Cortaillod
T 032 841 41 12

Cave et Distillerie de la Ruelle
Daniel Beyeler
Grand-Rue 42, 2012 Auvernier
T 032 731 22 52
(uniquement à Neuchâtel)

Cave Saint-Martin
Rue des Saint-Martin 18, 2088 Cressier
T 032 835 19 92

Caves Châtenay-Bouvier SA
Vignoble 27, 2017 Boudry
T 032 842 23 33

Caves de Chambleau
Louis-Philippe et Valérie Burgat
Domaine de Chambleau, 2013 Colombier
T 032 731 16 66

Caves de la Béroche
Crêt-de-la-Fin 1-2, 2024 Saint-Aubin-Sauges
T 032 835 11 89

Caves de la Ville de Neuchâtel
Avenue DuPeyrou 5, 2000 Neuchâtel
T 032 717 76 95

Caves du Château d’Auvernier
Thierry Grosjean & Cie
Le Château, 2012 Auvernier
T 032 731 21 15

Caves du Prieuré
Grand-Rue 25-27, 2036 Cormondrèche
T 032 731 53 63

Domaine Angelrath
Jean-Claude Angelrath
Rue de la Gare 20, 2525 Le Landeron
T 032 751 29 12

Domaine Christalain
Christian Kuffer
Rue Louis-Favre 53, 2017 Boudry
T 032 842 59 16
(uniquement à Neuchâtel)

Domaine de la Ville de La Chaux-de-Fonds
Rue de la Serre 23, 2300 La Chaux-de-Fonds
T 079 701 60 51
(uniquement à la Chaux-de-Fonds)

Domaine de Montmollin
Grand-Rue 3, 2012 Auvernier
T 032 737 10 00

Domaine des Balises
René-Pierre Nicolet
Gare 5, 2022 Bevaix
T 032 846 13 56
(uniquement à Neuchâtel)

Domaine du Pampre
François Gasser
Route de Grandson 4, 2017 Boudry
T 032 842 14 21

Domaine Grisoni SA
Ch. des Devins 1, 2088 Cressier
T 032 757 12 36

Domaine Hôpital Pourtalès
Route de Troub 17, 2088 Cressier
T 032 757 26 49

Domaine Saint-Sébaste
J.-P. Kuntzer
Daniel-Dardel 11, 2072 St-Blaise
T 032 753 14 23

Encavage de l'Etat
Rue des Fontenettes 37, 2012 Auvernier
T 032 889 37 04

Encavage O-B. Brunner
Rue de Neuchâtel 1, 2022 Bevaix
T 032 846 11 59
(uniquement à Neuchâtel)

Grillette, Domaine de Cressier
Les Horlogers du Vin
Rue Molondin 2, 2088 Cressier
T 032 758 85 29
(uniquement à Neuchâtel)

Lavanchy Vins
Rue de la Dîme 48, 2000 Neuchâtel
T 032 753 68 89
 
Le Bôle d'or
Henri Egli
Rue du Temple 23, 2014 Bôle
T 032 842 55 88
(uniquement à Neuchâtel)

Les Vins Porret, Domaine des Cèdres
Rue de la Goutte d’Or 20, 2016 Cortaillod
T 032 842 10 52
 
Maison Muster

Côtes 11, 2525 le Landeron
T 079 704 84 80
(uniquement à la Chaux-de-Fonds)

Ritter Cochand Chantal
Rue de Soleure 4, 2525 Le Landeron
T 032 751 48 73
(uniquement à Neuchâtel)

Sandoz Vins
Roger Sandoz
Rue de la Dîme 98, 2000 Neuchâtel
T 032 753 45 63

Valentin
Domaine Nicolas Ruedin
Route de Troub 4, 2088 Cressier
T 032 757 11 51

Vins Keller
Route du Camp 3, 2028 Vaumarcus
T 032 835 19 92 / 032 835 26 73

Vouga Vins
Jocelyn et Cinzia Vouga
Rue des Courtils 31, 2016 Cortaillod
T 079 584 40 55
(uniquement à la Chaux-de-Fonds)