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Produits

Tous les produits au bénéfice du label de qualité «Neuchâtel - Produit du terroir» répondent à un cahier des charges qui garantit leur authenticité et typicité régionale. Des contrôles externes assurés périodiquement en attestent la conformité.

Le Canton de Neuchâtel regorge de nombreuses spécialités culinaires. Les amateurs de charcuterie trouveront leur plaisir avec les produits carnés, composés de lard, de saucisse ou encore de terrines, une belle gamme de fromages ou des pains de la région s'accorderont à merveille. Mais n'oublions pas les douceurs, truffes au Pinot Noir, confitures et miels satisferont les palais les plus gourmands. Enfin l'absinthe, la fameuse "Fée verte", a survécu à l'interdiction de la distiller et sort aujourd'hui de sa clandestinité pour se laisser déguster en toute légalité.

Boulangerie - pâtisserie

  • Taillaule neuchâteloise
    Origine Typiquement neuchâtelois
    Composition Farine, lait, œufs, beurre, sucre, sel, citron, levure, raisins
    Odeur Douce, sucrée
    Accompagnement Confitures, miel ou nature

    Producteur(s)

Autres produits laitiers

  • Crème de Bleuchâtel
    Composition Fromage Bleuchâtel, beurre, sel de fonte et sel de cuisine
    Odeur Fromage Bleuchâtel

    Producteur(s)

Produits carnés

  • Chapelon - Coq de la ferme
    Composition Coq de la ferme, céréales du moulin du village, lait de la ferme, maïs

    Producteur(s)

Douceurs

  • Confiture de groseilles à maquereau
    Composition Groseilles et sucre
    Odeur Fruité, odeur des groseilles
    Accompagnement Pain

    Producteur(s)
  • Meringues artisanales
    Composition -

    Producteur(s)
  • Miel de Feuillus
    Composition Nectar de tilleul, de trèfle et du miellat des érables, frènes et tilleuls

    Producteur(s) Lieu(x)-de-vente
  • Miel de Fleurs
    Composition Nectar de pommier, de marronnier et de colza et autres fleurs

    Producteur(s)
  • Miel de Forêt
    Composition Nectar de fleurs des champs et du miellat des érables, frênes et tilleuls

    Producteur(s)
  • Miel de Printemps
    Composition Nectar de pommier, de marronnier et de colza

    Producteur(s)
  • Miel de Sapin
    Composition Miellat de sapins

    Producteur(s)
  • Miel des Montagnes neuchâteloises
    Composition Nectar de fleurs de pissenlits

    Producteur(s)
  • Miel en Rayon
    Composition Miel de feuillus

    Producteur(s)
  • Pavés truffés à l’absinthe
    Composition Chocolat noir traditionnel, crème fraîche 35%, absinthe du jardin, massepain pistaches, couverture vanille, anis étoilé
    Odeur Délicieuse odeur de chocolat et d’absinthe
    Accompagnement Très apprécié avec une tasse de café

    Producteur(s)

Boissons sans alcool

  • Sirop de dent-de-Lion
    Accompagnement Doser avec de l’eau

    Producteur(s)
  • Sirop de sureau à fleurs roses
    Accompagnement Doser avec de l’eau

    Producteur(s)
  • Sirop des fées à l’absinthe
    Accompagnement À diluer avec de l’eau fraîche

    Producteur(s)
  • Vieux-cidre
    Composition Pommes du verger de l’Unité de formation AI, eau-de-vie et sucre de caramel
    Accompagnement Fondue au vieux cidre (à la place du kirsch), digestif

    Producteur(s)

Fromages

  • Bleuchâtel
    Composition Lait de vache thermisé, moisissure noble
    Odeur Délicieuse odeur de fromage bleu
    Accompagnement Vin doux ou whiskey

    Producteur(s)
  • Chèvre frais nature
    Composition Lait cru de chèvre, ferments et micro-organismes
    Odeur Odeur de fromage de chèvre
    Accompagnement Tranche de pain

    Producteur(s)
  • Chèvre frais tartare
    Composition Lait de chèvre, ferments et micro-organismes, ail, ciboulette et persil
    Odeur Odeur de fromage de chèvre
    Accompagnement Tranche de pain

    Producteur(s)
  • Fondue Britchon
    Composition 1/3 de fromage Le Britchon, 2/3 de Gruyère AOP.
    Accompagnement Vin blanc et rosé, pain, fruits

    Producteur(s)